魚料理

【こりこり】赤ナマコのポン酢漬け的なモノを作ってみた!

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いつものようにお魚屋さんに行ってきました。
今年お魚買うのはこれで最後かな。というか今年はんゴミの収量が少し早いので追わざる負えなかったと言いますか。でもお正月にはお魚食べたいので裏で準備しようと思います。
そういうわけで食材を探しに来たわけですが、面白い食材が売っていました。

可愛い可愛い赤ナマコちゃんです。
見た目すごくかわいい上にとてもおいしいんですよね。ナマコは見た目が荒れなので食べずに嫌う人もいるみたい。僕の家族とか親戚もあまり好きではありませんね。見た目で拒絶しています。
こんなに美味しいのに。ですがナマコを生で食べるのにもちょっと辛いものがあります。味がダメというわけではありません。固いんです。あのコリコリが良いという人もいますが、あまり固すぎると歯が…………。

という訳で、今回はちょっと柔らかい感じになるように調理して食べていきたいと思いますっ!

調理開始!

という訳で、今回使う食材はこちら……と言いますが、もうすでに写真を出したので省略します。
今回作るのはナマコポン酢。茶ぶりというお茶を沸騰させてそこにナマコを入れた後に、ポン酢につけていくそうです。
本当は三杯酢がいいらしいですが、準備出来なかったので諦めました。
材料も、ナマコとポン酢だけなので省略。
さっそく作っていきましょう。

1.お茶を沸騰させて準備する

まずはナマコをサクッと捌いてお茶の準備をします。
なんでお茶なのかはわかりませんが、動画で調べたらこういう作り方が出てきたので、とりあえずやってみようと思いました。

何のお茶で大丈夫なのかわかりませんでしたので、今回は麦茶を使ってみようと思います。コレでいいのでしょうか?

2.茶ぶりしていく

沸騰したお茶の中にナマコを入れて茹でていきます。これを茶ぶりというらしいです。YouTebeで見て言っていたので多分あっていると思います。

これによりどうなるかわかりませんが、ナマコは火を通すと少し縮んでいきます。それだけではなく身も熱を通した分だけ柔らかくなっていきますので、生で食べるよりは食べやすくなると思います。

生でナマコを薄切りにしてコリコリの触感を楽しむのもいいですが、固すぎるとちょっと歯にダメージが……という方は茶ぶりしてある程度火を通すのもいいかもしれませんね。

3.ポン酢に入れて漬ける

普通はポン酢をかけて終わりでもいいのですが、今回はポン酢に1日ほど付けてみようと思います。
本当は三杯酢らしいですが、ポン酢でも同じことをすればおいしくできるよね! という仮説からチャレンジをしてみようと思いました。
三杯酢での作り方がYouTebeをはじめとして紹介もされていますが、以外にもポン酢は見かけなかったんですよね。僕が情弱だからでしょうか。
まあいいでしょう。この状態で1日漬けこんだら出来上がりっ!

実食っ!

という訳で、完成したのがこちらっ!

結構い思想にできたのではないでしょうか。
ちなみにこのポン酢はナマコを付けていたポン酢を使っています。

ちょっと色も変わって、軽く滲み込んでいるような気がします。
さっそく食べてみましょう。いただきます。

ポン酢の絡まったナマコを……おう?

味は、普通に美味しいです。ポン酢の酸味とナマコの味や触感がとても良いです。よいのですが……なんか固くない?

結構茶ぶりしたつもりだったのですが、思ったよりもナマコが固かったです。もしかすると表面だけ柔らかくなって中身に全然熱が通っていなかったのかもしれません。これは、どうなんでしょう。個人的にはもうちょっと柔らかくして食べたかったのでちょっと残念な気がします。

固いのが好きな方には割とちょうどいいかもしれませんね。

まとめ

今回は赤ナマコを買ってきてポン酢に一晩漬けて食べてみました。
赤ナマコは生ではなく、茶ぶりというお茶を沸騰させてその中にナマコを入れて火を通す方法をチャレンジしてみました。
果たしてこの方法があっていたのか、というのはちょっと疑問に思いますが、底はYouTebeを信じてみようと思います。

できたナマコは結構おいしかったのですが、残念なことに思ったより硬かったです。火の通しが甘かったのかもしれませんね。

固さは人それぞれだと思うのですが、歯の弱い人はしっかりと火を通すことをお勧めします。生のナマコは固すぎてヤバいですので。

という訳で、今回はこんな感じで。
今年最後の投稿です。皆さんよいお年をっ!
という訳で、ごちそうさまでしたっ。

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名前:日向葵

趣味:料理、執筆

 

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最近は作った料理を親戚に食べてもらっておいしいといわれて喜んでいます。

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